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│吃玩│藝奇新日本料理




會來
「藝奇新日本料理」用餐是應某位長輩邀約,
盛情難卻之下在某個假日相聚於此話家常。



同樣來自「王品集團」的「藝奇新日本料理」在美食與藝術的堅持,
選用新鮮當令時材,經過主廚巧思創作而成一道道美味與藝術的美食創作。

在視覺上「藝奇新日本料理」對餐具器皿、擺盤亦是精心挑選、
匠心獨具,賦予日本代表菜色之ㄧ的新日本懷石料理全新意涵。



因為每個人喜歡的不同,而有些餐點有點重複的,有的餐點沒點選,
所以照片並沒有包含『 藝奇新日本料理 』全部的菜色。



『 藝 奇 新 日 本 料 理 』
點餐的方式是在以下的主菜單下任選副菜單之一
| 湯物 | 海鮮土瓶蒸
| 冰鑽 | 芒果冰鑽
| 甘果物 | 時旬鮮果、紅豆提拉米蘇、鳳梨鮮奶酪 ( 三選一 )
| 食事 | 鮭魚季飯、京燉牛肉手捲(紐澳)、章魚蒜香炊飯 ( 三選一 )
| 強肴 | 岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒、雞肉朴葉燒、
            酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、鹽烤季節鮮魚 ( 七選一 )
| 小品 | 銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸 ( 二選一 )
| 刺身/煮物 | 季節鮮魚刺身、創作鱈魚肝雞肉塔 、醬燒蒜香鮮蝦 ( 三選一 )
| 先付 | 深海魚皮野蔬沙拉、海鮮木瓜沙拉 、鮮果彩蔬沙拉 ( 三選一 )
| 飲料 | 咖啡( 冰 / 熱 )、熱洋甘菊茶、熱焦糖奶茶、霜奶桂花綠茶、
            石蓮蘆薈汁、季節鮮果汁
( 六選一 )




『 湯  物 - 海 鮮 土 瓶 蒸 』
尚未點餐之前餐桌上早已備妥「海鮮土瓶蒸」,
尚未用餐之前即可先喝個熱湯暖暖胃了!



採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底,搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味



除了湯頭好,裡面還加有蛤仔、蝦子、香菇、雞肉等,
還以小蠟燭保溫,而且高湯還是無限供應的~ 這湯好好喝~




『 冰 鑽 - 芒 果 冰 鑽 』
| 冰鑽 | 芒果冰鑽。。。。。。也無限供應的~
芒果味道的冰品,不會太甜,是人見人愛的冰品喔~




『 甘 果 物 』
時旬鮮果、紅豆提拉米蘇、鳳梨鮮奶酪 ( 三選一 )
嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過,
不僅品嚐得到鳳梨的天然纖維,還散發濃郁香氣,伴著鮮奶酪入口綿密。



時旬鮮果紅豆提拉米蘇、鳳梨鮮奶酪
特選當令新鮮水果,進口葡萄、哈密瓜、
水梨、西瓜,豐甜多汁、營養價值高。 ( 西瓜超甜的 )





『 食 事 』
鮭魚季飯、京燉牛肉手捲、章魚蒜香炊飯 ( 三選一 )
選用新鮮蘿美葉包裹細火慢燉的牛肉,
醬汁熬煮入味的口感紮實,搭配壽司飯,最具創意的壽司新吃法。




鮭魚季飯京燉牛肉手捲、章魚蒜香炊飯
越光米萃取昆布、柴魚精華高湯,每粒米吸飽高湯,
再經過悶炊後,散發晶透光澤,讓鮮美滲入飯心,拌上細緻鮭魚肉,
交織成回味再三的口感。





『 強 肴 』
岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒、雞肉朴葉燒、
酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、鹽烤季節鮮魚 ( 七選一 )

嚴選油花分布均勻的牛肉,櫻桃色肉澤散發誘人魅力,
放置於300℃岩板微炙至5分熟,鮮美肉汁瞬間封存,
佐以玫瑰鹽或主廚特製蒜辣醬,口感鮮嫩多汁。


這是要自己邊烤邊吃的,雖然視覺享受很不錯,但是技巧不好的就會烤的有點老



這餐具下面一粒粒的是白米粒,我猜除了保溫之外尚有保溫的功效



岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒、雞肉朴葉燒、
酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、鹽烤季節鮮魚

沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後,先煎後烤至外表焦香,
內層鮮嫩的7分熟口感,以箬竹襯托,石板加熱下散發清雅竹香,
搭清爽酸甜南瓜漬片,美味有了更進一步詮釋。




牛肉箬竹燒吃起來真的很鮮嫩



岩燒石板牛肉、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒、雞肉朴葉燒、
酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、
鹽烤季節鮮魚

嚴選當季盛產鮮魚一整尾,原味火烤後完全呈現天然鮮甜滋味,
溫熱石隔著竹葉暖著細緻魚肉,口感溫潤鮮彈。
( 魚種將隨季節更替,以餐廳實物為主,忘了這是甚麼魚了 )


剛端上桌時嚇了一跳,因為這條魚好大啊! 一點都不像一人份!




『 小 品 』
銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸 ( 二選一 )
肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成,搭配新鮮葡萄柚盅呈現,
是一道主廚的創意料理,令人回味無窮。

我是從此之後愛上葡萄柚。。。。。。



銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸
新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸,
內含鮮甜海鮮,金針菇。
綿密口感,入口即化,
搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡,充滿濃郁大海風味。




『 刺 身 / 煮 物 』
季節鮮魚刺身、創作鱈魚肝雞肉塔 、醬燒蒜香鮮蝦 ( 三選一 )
新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味,蝦身透出自然鮮豔色澤,飽滿肉質,
受鮮甜海洋風味。


這蝦子很新鮮,很容易就可以把蝦殼和蝦肉分開,而且很入味~




季節鮮魚刺身、創作鱈魚肝雞肉塔醬燒蒜香鮮蝦
進口上等鱈魚肝,搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲伴鹹味沙拉醬,清新爽口。
特調柴魚沾醬與高雅擺盤,是主廚的巧思創作。




鱈魚肝軒嫩好吃~




『 先 付』
深海魚皮野蔬沙拉、海鮮木瓜沙拉 、鮮果彩蔬沙拉 ( 三選一 )
嚴選優良CAS雞肉,原汁鮮味與新鮮木瓜、蘋果、紫洋蔥、鮮蔬交融,
搭配百香果油醋,美味恰到好處。
百香果油醋味道真的很不錯~



深海魚皮野蔬沙拉、海鮮木瓜沙拉 、鮮果彩蔬沙拉
選用新鮮海鮮搭配當令水果木瓜,搭配和風醬汁,鮮甜爽口,
有別於傳統沙拉擺盤設計,美味更有層次。


剛看到海鮮和木瓜的組合覺得怎麼會是這樣的創意呢,
可是一起吃了之後又覺得味道很搭ㄟ!





『 飲 料 』
咖啡( 冰 / 熱 )、熱洋甘菊茶、熱焦糖奶茶、霜奶桂花綠茶、
石蓮蘆薈汁、季節鮮果汁 ( 六選一 )

採用當季新鮮水果打成果汁,完全不過濾的原汁原味,完整的美味~



在美食送上來的同時邊話家常,長輩的關懷盡在不言中,
不然台灣美食這麼多,不知何時才有機會來吃「藝奇新日本料理」,
不知不覺地吃了2~3個小時,在不影響彼此的作息,依依不捨的道別。
也感謝這位不常見面但時常感受到關懷的長輩,
特別挪出時間請我們這一餐啊~




『 藝 奇 新 日 本 料 理 』
http://www.ikki.com.tw/index.htm

敦化北店台北市松山區敦化北路 207 號 B1(民生東路口)
                   02-2719-1927
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台北衡陽店台北市中正區衡陽路1號B1 (懷寧街口‧近228公園)
                       02-2331-0200

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台北中山北路店台北市中山區中山北路二段185號2樓(近民權西路口)
                              02-25988780
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桃園南華店桃園市南華街60號 (南華街‧中華路口) 
                      03-339-8680

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竹北光明店新竹縣竹北市光明一路368號(近文祿街口)
                      03-558-9622

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台中大墩台中市南屯區大墩路514 號2樓(大墩11 街口‧家樂福對面)
                       04-2320-0030

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台中福雅店台中市西屯區福雅路95號(近福科路口)
                       04-2461-6022

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台南公園店台南市中西區公園路36號(近民權路口)
                       06-221-8840

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高雄中山店高雄市前金區中山二路529 號 (近青年二路路口)
                       07-215-6113

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ikki藝奇新日本料理也是王品集團中的一員,
前身為「ikki藝奇新日本懷石料理」,一人套餐為NT1,280;
現在的『 藝奇新日本料理 』,價格修正為每人NT680+10%。




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部分文章來源:藝奇新日本料理




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